Cocktails hos Kverneriet

På samme måte som kjøkkenet hele tiden leter etter nye smaker og kombinasjoner, jobber bartenderne våre kontinuerlig med å utvikle nye cocktails. Vi tester råvarer, teknikker, teksturer og smaker, og henter inspirasjon fra hele verden. Noen ganger starter ideen med en klassisk cocktail, andre ganger med en urt, en frukt, en dessert eller en smak vi bare synes er skikkelig spennende.

Målet er ikke å gjøre ting kompliserte bare for å gjøre dem kompliserte. Målet er å skape nye smaksopplevelser: cocktails med flere lag, overraskende kombinasjoner og detaljer som gjør hele forskjellen. Mye av det vi serverer lager eller forbereder vi selv, og vi bruker tid på å finne balansen mellom sødme, syre, styrke, aroma og tekstur.

Alle restaurantene har bar, og du er like velkommen til å slå deg ned med noe godt i glasset som til en full middag. Alkohol er heller ingen forutsetning for en god drink: vi har et stort alkoholfritt utvalg med cocktails, øl og vin, slik at det alltid finnes et ordentlig alternativ – ikke bare et kompromiss.